Montag, 29. Februar 2016

Abendessen: Börek Style! Zigarrenbörek


Gestern gabs zum Abendessen Börek Style, das Rezept findet ihr bei vegane-Naschkatzen.de. 
Sehr lecker! Ich hab sie frittiert, leider zu dunkel.  Nächstes Mal mache ich sie im Backofen, hab das ganze Fett gar nicht vertragen...😬. 

Sonntag, 28. Februar 2016

Lecker schmecker Kichererbsencurry

Heute habe ich mir zum Mittagessen ein leckeres Kichererbsencurry mit Jasmin-Naturreis und Spinatsalat gemacht:


Soooooo lecker!

Und hier das Rezept, aus der Rezeptwelt:


Sehr zu empfehlen!!!!


Mittwoch, 24. Februar 2016

Yammi!!!!!! Möhren-Tomaten-Aufstrich


Heute habe ich den Möhren-Tomaten-Aufstrich nach folgendem Rezept gemacht:
http://www.vegan-thermomix.de/2016/02/22/möhren-tomaten-aufstrich-dauerbrenner/

Und ich kann euch sagen, sooooooo lecker! Hätte die ganze Schüssel vom Thermi ausschlecken können..... Werde das Rezept auch mal mit getrockneten Tomaten versuchen, anstelle Tomatenmark. Ich könnte mir vorstellen, dass das auch lecker schmeckt!

Dienstag, 23. Februar 2016

Osterkarten




Am Wochenende hatte ich endlich einmal wieder Zeit und Muße Karten zu basteln. Es sind dabei Oster-Karten entstanden. Ich habe sie mit meinem Portrait gewerkelt. Häschen aus dem Silstore, in die Eier gruppiert. Idee aus Pinterest. 


Sonntag, 21. Februar 2016

Veganer Gulasch und vegane Spätzle


Heute habe ich einen veganen Gulasch mit Sojaschnetzel gemacht. Dazu Spätzle ohne Ei (nicht selber gemacht) und Ackersalat. 

Eigentlich wollte ich den Gulasch mit dem Thermomix machen, aber die Menge war viel zu viel für mein Maschinchen. So habe ich ich ihn herkömmlich im Topf gemacht. 

Das Rezept habe ich aus einem Blog, habe es noch etwas abgewandelt. 

300 g Sojawürfel
200 g Karotten
2 rote Paprika 
2 Zwiebel
200 ml Rotwein 
2 Knoblauchzehen 
100 ml neutrales Öl 
4 El Tomatenmark, habe mehr genommen
1,5 l Gemüsebrühe 
Sojasauce 
Paprika edelsüß
Kümmel gemahlen
1 El Majoran 
1 Pr Nelkenpulver
3 Wachholderbeeren
1 Lorbeerblatt 
Salz, Pfeffer,
Pflanzliche Sahne

Brühe aufkochen und die Sojawürfel  für 10 Minuten einweichen. Beim abgiesen Brühe auffangen. Etwas abkühlen lassen und die Würfel sehr gut ausdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Spätzlespresse,hilft!

Karotten und Zwiebeln, Knoblauch  fein würfeln. 
Öl in einer Pfanne erhitzen,m Soja Würfel, Karotten und Zwiebeln, Knoblauch  für circa 10 Minuten scharf anbraten. 
Die Sojawürfel  sollen etwas Farbe annehmen. Danach Sojasauce zugeben und mit Gulaschgewürz würzen.

Tomatenmark, Paprikastücke zugeben und circa 15 Minuten anschwitzen. 

Nun mit der Gemüsebrühe und dem Rotwein ablöschen, Lorbeerblatt zufügen und für circa 45 Minuten köcheln lassen. 

Vor dem servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Sahne verfeinern. Sahne kann man auch weglassen. 

Beilagen nach Wahl. Heute gabs Spätzle, morgen Reis? 

Rezept ist bestimmt für 6 Personen. Wirklich ein großer Topf voll!!!

Montag, 15. Februar 2016

Ajvar - mein Valentinstagsgeschenk! Aus Tierfreischnauze Band 2


Mein diesjähriges Valentinstagsgeschenk war super guter und gesunder, Veganer Ajvar aus dem Buch Tierfreischnauze Band 2. Hergestellt mit meinem Thermie!
Und mit meinem Plotter aufgehübscht. 

Im Ajvar sind außer Paprika noch Aubergine und Tomate drin. Yammi!!!!!!

Samstag, 13. Februar 2016

Quinoa Brot - glutenfrei

Folgendes Brot habe ich gebacken:


http://www.kochtrotz.de/2014/07/22/quinoabrot-glutenfrei/

Leider ist es noch zu warm zum Essen. Bin schon sooooo gespannt!

Indisches Dal aus "Tierfreischnauze " Band 1

Ich dachte ich müsste mal wieder was mit Linsen machen. 
Herausgesucht habe ich mir das Indische Dal aus dem o.g. Kochbuch, Band 1, Seite 70:


Mit Reis! Und es schmeckte herrlich indisch, leicht scharf, würzig, aromatisch. Einfach lecker! 


Donnerstag, 11. Februar 2016

Mein erster Räuchertofu-Spaghetti Carbonara


Heute habe ich meinen ersten Räuchertofu verwendet. 
Jo, gar net so schlecht. 

Habe Spaghetti Carbonara gemacht, nach diesem Rezept:

250g Spaghetti 
60g Cashew Nüsse
100 ml Wassser
100g Räuchertofu 
3 Tl Agavendicksaft ( habe nur 2 Tl genommen)
1 Bund glatte Petersilie 
Olivenöl (habe Kokosöl verwendet)
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Für die Spaghetti Carbonara einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und kräftig Salzen. Wenn das Wasser kocht die Nudeln nach Packungangabe garen.

Den Tofu in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen. Ebenso die Petersilie fein hacken und erst einmal abstellen

Die Cashew  in einen Mixer geben und einen Schuss Wasser hinzugeben. Vorsichtig pürieren damit nichts verkantet . Anschließend  das restliche Wasser und den Agavendicksaft  hinzugeben und bei voller Stärke für ein bis 2 Minuten laufen lassen. Habe das natürlich in meinem Thermomix gemacht!

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von allen Seiten anbraten. Mit der Cashwesahne ablöschen und kurz einkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit Petersilie Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich habe aber noch etwas Hafercuisine dazu gegossen, weil die Soße mir zur dick und zu wenig war. Ebenso habe ich noch einen Spritzer Zitronensaft dazu und mit Kurkuma abgeschmeckt. 

Die Nudeln abseihen und in die Pfanne mit der Soße geben und vermengen. 

War gar net schlecht!





Montag, 8. Februar 2016

Zwei schnelle Feierabend-Karten

Zwei schnelle Karten nach Feierabend:



Idee dazu von Pinterest. Schriftzug mit dem Silhouette Studio gestaltet. 


Sonntag, 7. Februar 2016

"Sonntagsessen" -erste selbstgemachte vegane Spätzle, mit Sojaschnitzel, Jägersoße, Gemüse und Salat


Sodele, heute habe ich mich mal an vegane Spätzle getraut. Habe sie gemacht "wie immer ", Dinkelmehl, Spätzlesmehl, Wasser, Salz und dann statt Eier "no egg ". Hab damit 2 Eier ersetzt. 
War ne Masse wie Kleister... Spätzle angerührt, so dass die Konsistent stimmt, war etwas klebrig, aber sie ließen sich pressen. Geschmacklich dann ok, mit Soße noch besser!

Dazu gabs Jägersoße aus dem Thermomix (Rezeptwelt) veganisiert, Sojaschnitzel aus dem Backofen
 ( nächstes Mal versuche ich die Pfanne), Erbsen und Karotten und Salat. 

Halt die ein richtiges "Sonntagsessen".  

Samstag, 6. Februar 2016

Meine erste vegane Lasagne! Simply the best!!!





Heute habe ich meine erste vegane Lasagne gemacht! Nach diesem Rezept: 
http://www.eatcarelive.com/#!Simply-the-best-Lasagne-/c1kox/5FF12337-07C8-4644-83B1-30B39FF95883

Und ich kann euch sagen, soooooo lecker! Viel bekömmlicher als das Original mit Fleisch und Käse. 
Werde ich wieder machen!

Die Tomatensoße habe ich mit dem Thermomix gemacht, während er gearbeitet hat, habe ich dann die Béchamelsoße gemacht